Resep Masakan Daging Cuka Ala Aceh Besar ( Sie Reuboeh )

Resep Masakan Daging Cuka Ala Aceh Besar ( Sie Reuboeh ) 

Hai, para kawula muda khususnya kaum hawa. Di zaman modern seperti sekarang ini, tentu banyak sekali jenis-jenis makanan dari negeri seberang dengan berbagai macam makanan khas Eropa seperti salad, spaghetti, burger, pizza, chicken stick, beef stick, kentucky, dan lain sebagainya. Namun, kita juga jangan sampai melupakan dengan makanan-makanan tradisional daerah kita sendiri lho?!. Justru kita harus tetap membanggakan ciri khas makanan daerah kita sendiri, meskipun makanan-makanan dari luar tetap kita mencicipinya.

Yuk,,, kita intip resep masakan tradisional berikut dari daerah Aceh Besar yaitu Sie Reuboeh ( daging rebus cuka khas Aceh ).

Bahan :

Daging + Gapah            : 1000 gr ( 1kg )

Cabe rawit                    : 10 butir ( 50gr )

Cabe merah                  : 10 butir

Cabe Keling                  : 3 sdm ( dihaluskan )

Cuka                             : 2 sdm ( secukupnya )

Kunyit                           : 2 ruas

Kunyit halus                  : 1 sdm

Merica hitam                 : 1 sdm ( 10 gr )

Jahe                             : 1 ruas 

Garam                          : secukupnya




Cara Membuatnya : 

Daging dan gapah dipotong-potong lalu dicuci bersih dan diberi garam. Cabe rawit, cabe merah, kunyit, merica, dan jahe ditumbuk halus, lalu diaduk dengan daging sampai rata. Tambahkan cabe keling halus, kunyit halus aduk sampai tercampur rata bumbu-bumbunya. Kemudian masak diatas api, ( lebih nikmat lagi jika memasak pake tungku ala tradisional ). Jika sudah mendidih dan air dagingnya sudah agak kering, lalu tambahkan cuka. Masak sampai mendidih lagi, lalu berikan air secukupnya. Setelah dagingnya terasa empuk baru matikan api.
Masakan sie reuboeh ini dimakan dalam keadaan panas sehingga harus selalu panas saat di sajikan.

Selamat mencoba, semoga sukses.